22 nov 2012

LA CASTAÑA EL FRUTO PERDIDO DE LOS MONTES DE BEARIZ

DESDE antiguo los montes de Beariz y su entorno,se componìan de superficies carentes de todo tipo de especies arbòreas.El tojo,carqueixales y carrasco,invadian la mayor parte de montes y parajes,donde pastaba el ganado a su libre  antojo.
  La riqueza y el medio de sustento desde tiempos inmemoriables,ha sido en  estas  aldeas el ganado en sus diferentes especies,aunque generalmente la especie ovina y capria, acaparaban en su mayoria la cabaña ganadera.El gando vacuno se limitaba a unas parejas, que  se utilizaban para el acarreo y labores agrìcolas, puès  las explotaciones lecheras  apenas    existìan    en los tiempos pasados.
  Los bosques arboreos,tardaron  varios años en ser visibles en esta zona,puesto que el ganado devoraba cuanto hallaba a su paso.Fuè el hombre el que a duras penas logrò hacer posibles las primeras plantaciones.Primero surgieron las carballeiras en pequeñas plantaciones.Luego el pino paulatinamente se fue incorporando a la poblaciòn de àrboles como madereros para aplicar a la construcciòn de viviendas,asì como lo era el roble.
   En la comarca apenas se producìa la castaña,puesto que las plantaciones de esta especie eran casi inexistentes.Solamente pequeños "soutos",de unas docenas de plantas se situaban en algunos lugares frondosos,barrancos o regatos.O souto de Penamarela al final de la cordillera de Marco y Pena    al    margen  izquierdo del rio Avia,en las cercanìas frente a Còrores. En tal punto radicaba un pequeño grupo de castaños,perteneciente a los vecinos de Magros,los que ejercìan sobre el un  dominio ferreo,impidiendo el acceso a toda persona ajena al mismo.con una vigilancia constante,que en algunos casos derivaba en  reyertas vecinales.
   Las repoblaciones mas antiguas,correspondian a plantaciones de carballos,dando origen a las populares carballeiras,que tanto imperan en varias zonas de Galicia.  Existìa una ley  ancesatral,o costumbre, que la plantaciiòn de robles en determinadas zonas por algun vecino,daban a mismo la propiedad del terreno,entretanto existiera el arbolado.
   Llagada la dècada de los años cuarenta la zona de Beariz ha cambiado de fisonomìa.Las gentes dejaron de tener como medio de sustento el gando y los jòvenes,se ecaminaron por otros cauces de vida,como fuè aprender algun oficio o trabajar en la mineria cuando esta actividad generò un inmenso contigente de ocupaciòn.Los montes dejaron de contar con la cabaña ganadera,la que llegò a desaparecer una vez que se efectuò la repoblaciòn forestal en la dècada de los años cuarenta al cicuenta.Los pinares se impusieron siendo la especie que actualmente repobla la  mayor extensiòn de los montes.Las zonas arboladas empezaron a ser viisibles en los entornos de las aldeas y el castaño que apenas existìa fuè extendiendo sus dominios,hasta que en la mayoria de los casos constituye la  poblaciòn de la especie arbòrea en todo el contorno,despuès de los pinares.
   La    abundancia de maleza de varias especies espontaneas impide que la superficie se halle limpia,lo que origina que las castañas queden ocultas sin que nadie  las recoja.Y el fruto de grandes plantaciones se deje de aprovechar,cuando el mismo podrìa   generar unos sustanciosos ingresos al  erario de sus propietarios.
   Es preciso que quienes rigen los destinos del pais,tomen cartas en esta cuestiòn y lo que actualmente es una muestra de abandono y desprecio de una riqueza,pueda traducirse en un recurso econòmico,como un don que nos ofrece la naturaleza.

   



19 nov 2012

LOS DESAYUNOS DEL SAVOY

  ERA POR LO AÑOS CUARENTA,cuando de joven viajaba a Pontevedra,mandado por mi padre para efectuar compras de mercancìas para la tienda.Lo hacìa partiendo de madrugada en el auto de linea de la Empresa Cachafeiro,que cubrìa la ruta por tierras de Seixido,Pontecaldelas Pontevedra.Un omnibus de color blanco primero.Aquel que me habìa enseñado  el conductor Pombo,cuando yo era un  niño,en el viaje de estrena a Beariz. Asientos   barnizados de barrotillo de  madera y exterior de carrocerìa blanca.Todo un compendio de lujo para aquellas fechas (1930).Posteriormente un nuevo autocar moderno y lujoso,realizaba la ruta,con su conductor Manolo Pombo y el revisor Manaus. (Era de los primeros con montor interior,llamados:"Chatos),que empezaban a circular por las carreteras de España. Ambos  personas de buenas simpatias que hacian alegre el pequeño viaje en kilòmetros, pero largo,en horario,con salida de Beariz a las seis de la madrugada y arribada a la ciudad del Lèrez sobre la diez de la mañana.(Años1940 - 50)
  Al llegar a la ciudad,la primera visita era al Cafè Savoy ubicado en la plaza de la Herrerìa,frente a la Delegaciòn de Hacienda de aquellas fechas. Y Plaza de Orense.    Solicitaba un doble de cafè con leche,con tostada y mantequilla,con pan artesanal porque no existìa el pan de molde.Un bollo de los del racionamiento el que me servìa uno de los camareros.Uno joven por aquel entonces,con pelo negro rizoso y de talla regular.El otro algo màs alto,pero ambos con un trato esmerado que siempre conversaban conmigo como cliente habitual,asì como tambièn lo hacìan con mi padre,al cual desde muy atràs le conocìan,por ser cliente de los habituales.  En las proximidades habìa  otros dos cafès de aire señorial.  El Moderno en la entrada de la calle de la Oliva y el otro a la entrada de la calle Peregrina,llamado Mendez Nuñez,en el que por primera vez lleve a mis hijos mayores a ver la T.V. (Yo la habìa visto en Ceuta,cumpliendo los deberes militares (1953).
  Tambièn era emblemàtica del entorno la Cafeterìa Carabela,al otro extremo de la Plaza de la Herrerìa,que todavìa existe actualmente.
  En mis viajes a Pontevedra a lo largo de los años,he sido cliente de del Cafè Savoy.Sin embargo el correr de los tiempos y al imprimir a la sociedad nuevos estilos de vida,tan señorial Cafè fuè quedando desfasado y su estado cada vez  ofrecìa un aspecto poco actualizado para el evance que los estilos de la vida moderna,han impuesto sobre la sociedad.Solo la gente mayor frecuentaba tal establecimiento,lo que un dìa originò el cierre del mismo,por el espacio de varios años.
  Sin embargo el cafe Savoy,ha vuelto a resurgir para adaptarse a una nueva època que ahora imperan en la vida cotidiana de la ciudad. Despuès de varios años con el cerrojo pasado,sus puertas se hallan abiertas y sus ventanales al exterior y su terraza,vuelven ser  un establecimiento acogedor tanto para jòvenes como para mayores.Unos como   viejos  por el recuerdo del pasado.Otros que se suman con sus formas y estilos que acabaran imprimiendo al modernizado establecimiento.
  Yo tambièn he acudido de nuevo al Savoy,para recordar tiempos,que ya ha pasado,con el afàn de reincorporarme como cliente. Solicite un doble de cafè con leche en taza.Una tostada de pan con mantequilla,y la correspondiente mermelada.Al igual que tantos años lo hice de jòven y de mayor,porque es bonito recordar aquellos tiempos que ya han pasado,dejando gravado el recuerdo de una etapa de la vida que jamàs volverà;pero que hay que enseñar a otros que de jòvenes se acercan al señorial establecimiento,en el que si ayer las puertas eran de madera,acristalada pero carcomidas por el correr de los años,ahora lo engalanan puertas de vidrio que dan un nueva image al Savoy,establecimiento estrella de la Plaza de la Herrerìa de Pontevedra.         
                                                           Recordando el pasado 




6 nov 2012

A BICA DO MUIÑO NOVO

ERA YO NIÑO     cuando una tarde al salir de las escuela me dirigi a la casa de mis abuelos,en el barrio de Forxa.Una casa ubicada en el centro del pueblo conocida por la casa de los Candedo,  donde habìa nacido y se criara  la abuela Marìa.Tal propiead pertenecìa a la familia de los Candedo y es precisamente donde actualmente se halla el Bar Centro,cuyos propietarios descienden de los Candedo.

  Al   llegar a la casa y despuès de que la abuela Marìa me diera la merienda:Un trozo de pan de maiz y un pedazo de longaniza,luego me dijo:Tes que vir conmigo hasta o muiño novo que teño que barrer a fariña,e traela para a casa.Yo todo contento acompañè a la abuela siguiendo el camino da Fote Nugalla,hasta llegar al molino  siguiendo la ruta de Ponte de Garfiàn,en cuyo paraje y rio arriba se hallaba el Muiño Novo.Un molino cuyo promotor fuè mi abuelo Josè  por las fechas de los años 1860.Corresponde a un grupo de familias,transmitièndose como hereditario.

  Se trata de un paraje muy natural,en cuyo rio abundan las truchas,con un entorno que se componìa de praderìas,donde en las tardes de verano ofrecìa una estampa hoy desconocida,donde las reses vacunas de distintos vecinos pastaban por tan bonito paraje,engalanado con abedules y vidueiros que  crecìan por las màrgenes del rio esparciendo su sombra y su frescura en las largas tardes estivales,cuando el viejo pescador lanzaba al cauce el anzuelo sujeto del sedal  para capturar las truchas y sus viejos calzones no se deshilaban en las silveiras,como ahora,porque todo estaba cuidado y conservado como el hombre o la anciana,que al igual que  cudaban las vacas en su prado,antes habìa trasportado su fol al Muiño Novo,donde  se hallaban tres jòvenes de la aldea comtemplando las vueltas de la muela,para que la harina fuera selecta y poder hacer  el pan o  la bica.  De vez en cuando,alguna  saliendo al exterior para contemplar algo que pudiera interesarles. El ruido de las aguas o la llegada de algun troiteiro, que no como ahora si los había. Porque asì eran los encuentros,de algunos jòvenes antiguamente.   No muiño o en al prado cuando lleve a pastar las vacas.

  Era aquella tarde despuès de salir de la escuela cuando mi abuela y yo nos acercamos a la puerta del molino,para    barrer la harina y traerla a casa.
  Recuerdo que tres  mozas,de las guapas der aquellas fechas,que tambien esperaban su muiñada   le dijero a mi abuela:Tia Maria o seu grau estase acabando,e logo pode barrer  a fariña.   Mi abuela asì lo hizo y sacando de entre su viejo mandilòn una pequeña escoba,amoldada para el "farneiro",se puso a recoger la harina de su grano que horas antes habìa vertido sobre el granero.

  Una vez introducida la harina en el fol las mozas le dijeron que saliera buena para hacer una bica:   La  abuela le dijo:   ¡ Ay rayo de Dios .Si queredes podedes facela,xa que o dia e grande e o tempo da para todo !.       Asi tamen Pepiño a saborea porque  seguro que ides facela ben feita.  La respuesta prontamente fuè aceptada y mientras Maria hacìa la hoguera. Erundina formaba  la masa,con la ayuda de Cristina.El tiesto para hornearla entre las brasas,ya se hallaba en el molino de otras hornadas.
   
   Aquella bica saliò exquisita y su sabor en caliente con el frescor y el ruido de las aguas del rio  do Val do Candedo ,dejò gravado un recuerdo de la infancia jamàs borrado ni con el correr de los años.
  Los molinos eran en tiempos antiguos,lugares de fiestas y cortejos,puntos de citas amorosas para jòvenes enamorados y para los jòvenes que pretendìan relacionarse .      Muchas veces solìan celebrarse pequeños festejos.     Se cocìa la bica y se asaban chorizos que cada cual aportaba de su despensa.
   Por algo se ha escrito la canciòn molinera:Un a noite no muiño un a noite no he nada.Un a semaniña enteira:Esa si que he muiñada.O la otra de aire asturiano:Vengo de moler morena de los molinos de arriba.      Dormì con la molinera y no me cobrò la maquila.